Blogpost 5 – 9 juli 2020

Proef! Twee Italiaanse beauty’s van De WijnHertog

Een nieuwe maand, dus tijd voor een nieuwe Proef! Van webshop De WijnHertog ontving ik maar liefst vier mooie flessen wijn. Allen van hetzelfde Siciliaanse wijnhuis Paolo Calì. In deze review staan twee daarvan op het ‘proefmenu’: de BLUES Grillo (2018) en de MOOD Frappato Spumante Ancestrale (2018).

Over De WijnHertog

“Als ouderwetse voortrekker voor authentieke wijnen noemen wij onszelf met trots De WijnHertog”, staat op de website. Topkwaliteit wijnen: uniek en ambachtelijk gemaakt, rechtstreeks van echte wijnboeren. Daar staat De WijnHertog voor! Het gezicht hierachter is Francesco Determann. Liefhebber van mooie wijnen en goed eten. Als zoon van een Siciliaanse moeder is de Italiaanse keuken hem met de paplepel ingegoten. Op zijn webshop is Italië dan ook de basis, met af en toe uitstapjes naar andere landen. Je vindt er niet alleen een mooie selectie wijnen. Ook kun je er terecht voor heerlijke recepten om de beste wijn spijs combinaties te creëren. En kom je er zelf niet helemaal uit? Dan staat Francesco voor je klaar met advies!

Wijn 1: Inheemse Grillo met een eigen karakter

Als eerste aan de beurt: de witte wijn uit de mooie selectie van De WijnHertog. En dat is er één met pit! Biologisch gemaakt van de Grillo, dé inheemse druif van Sicilië: het eiland ten zuidwesten van Italië, helemaal onderaan de zo bekende ‘laars’ op de wereldkaart. De druif Grillo heeft een fris knisperend karakter. De wijnen zijn fruitig en verkwikkend, barstensvol aroma’s. De BLUES Grillo van het Siciliaanse wijnhuis Paolo Calì is ook nog eens extra bijzonder. Paolo verbouwt zijn druivenstokken namelijk op zandgrond! Redelijk uniek in de wereld van de wijnbouw. Bovendien kiest hij er bewust voor om alleen oorspronkelijke Siciliaanse druivenrassen aan te planten: naast de Grillo, de Nero d’Avola en Frappato. Al zijn aandacht gaat dus naar deze specifieke druiven en dat leidt tot bijzondere wijnen.

De Grillo in mijn glas is goudgeel van kleur: redelijk uitgesproken! In de geur vind ik veel fruitige aroma’s. Citrus, peer en ananas… maar ook bloemige en kruidige aroma’s, zoals lavendel en tijm. Daarnaast ruik ik iets wat mij persoonlijk wat minder aantrekt in een wijn: een licht chemische geur. How about de smaak? Ook zo barstensvol met aroma’s! De zuren zijn goed aanwezig. Dorstlessend en fris. Maar… na de eerste slok merk je dat dit niet zomaar een ‘simpele’ dorstlesser is. Ik moest er echt even voor zitten om alle aroma’s te identificeren. Hup, het bij wijnliefhebbers zo bekende aromawiel er weer bij! Ik proef wat warmere aroma’s, zoals perzik, meloen en amandel. Die laatste zorgt overigens voor een bittertje. Deze wijn is niet alleen maar knisperend fris; in de redelijk lange afdronk merk je dat deze Grillo zachter van smaak is dan de frisse aroma’s doen vermoeden. Hoe warmer de wijn wordt in mijn glas, hoe meer de zuren verdwijnen en hoe zachter ‘ie smaakt. En dan kom ik ook weer het gekke ‘chemische’ tegen, wat ik persoonlijk niet heel lekker vind. Maar dat wordt wel steeds minder naarmate de wijn meer zuurstof krijgt in het glas! Deze Grillo is er echt een om te proeven. Hij heeft een eigen karakter en dat maakt ‘m zo leuk om te ‘ontleden’ in je glas.

Kortom: een pittige wijn, barstensvol aroma’s. Perfect als aperitief; heerlijk in het zonnetje in het park, de tuin of op het balkon. Kies maar uit! Deze BLUES Grillo krijgt van mij een mooie 8.

Wijn 2: Elegante, ongefilterde Frappato Spumante Ancestrale

De tweede wijn in deze Proef! is een heel bijzondere: een ongefilterde mousserende wijn, gemaakt van de inheemse Siciliaanse druif Frappato. Om precies te zijn een Spumante Ancestrale. Een watte?! ‘Spumante’ geeft aan dat de wijn mousserend is: een bubbel, dus. ‘Frizzante’ bestaat ook, maar dan is de wijn half-mousserend. De grens ligt bij drie bar: daarboven is het een spumante. ‘Ancestrale’ verwijst naar hoe deze mousserende wijn is gemaakt: de ‘methode ancestrale’. Hierbij wordt de most van de druiven gebotteld voordat die is uitgegist. Het natuurlijke koolzuur dat tijdens de gisting ontstaat, blijft zo behouden. De wijn ondergaat maar één gisting en niet twee, zoals bij champagne en cava (‘methode traditionelle’). Ook wordt er geen koolzuur toegevoegd. Spumantes hebben over het algemeen een zachte, en daardoor elegante, bubbel. Tel daarbij bovenop dat deze Frappato spumante biologisch is gemaakt én ongefilterd is! Dat zie je ook, want onderin de fles is de wijn een beetje troebel. 

Ik had nog nooit eerder een Italiaanse bubbel zoals deze geproefd, dus ik was onwijs nieuwsgierig! Het begon al met de dop van de fles: een kroonkurk, zoals je die op bierflesjes vindt. Dus geen kurk met muselet: huh? Ik opende deze fles daarom met een flessenopener. Ik schonk rustig in en zag direct al de opvallende, oranje-gele kleur in het glas. Zo’n kleur heb ik bij een champagne of cava nog nooit gezien! In de geur herken ik met name sinaasappel. Gaat zelfs een beetje richting sinaasappelmarmelade. Een frisse, maar rijke geur. De smaak van deze wijn is rond en sappig. De Frappato lijkt in vele opzichten op de druif Pinot Noir en is dan ook zacht van smaak, met een laag tanninegehalte. Dat werpt letterlijk zijn vruchten af in deze mousserende wijn. Ik proef aroma’s van abrikoos, sinaasappel en iets van gist, dat de wijn een beetje body geeft. De bubbel is subtiel; heel elegant. Net niet overheersend (wat in bijvoorbeeld champagne vaak het geval is, vind ik), want de fruitige aroma’s zijn duidelijk aanwezig. Ook in de afdronk. 

Volgens Paolo Calì is deze MOOD Frappato spumante ‘Ons idee van geluk’. Mooi… Ik snap ‘m wel; het is een unieke bubbel als aperitief, bijvoorbeeld op een zomerfeest of bruiloft. Of bij een feestelijke brunch in de tuin of op het strand. Ik dronk ‘m samen met mijn vriend bij een kaasplankje: ook top! Echt een aanrader, dus van mij krijgt deze wijn een dikke 9.

Twee wijnen en twee proefervaringen rijker! Dankjewel Francesco, voor deze Italiaanse pareltjes. Ik ben benieuwd naar de twee die nog op mij liggen te wachten: een rosé en rode wijn, beide van de druif Frappato. Houd hoewatwijn.com en mijn Instagram in de gaten, want uiteraard ga ik deze ook proeven en beoordelen!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s